Đến Quảng Bình vui chơi mệt mỏi với những điểm đến tuyệt vời rồi thì cũng nên thưởng thức những đặc sản tuyệt vời nơi đây. Và song song với những đặc sản thưởng thức tại chỗ thì những thức quà mang về cho người thân cũng rất được quan tâm. Trong số đó không thể kể đến mắm ruốc, món đặc sản mang tinh hoa của biển cả Quảng Bình
Mắm ruốc là một loài giáp xác nhỏ 10 chân sống ngoài biển. Trông như con tôm, chỉ lớn khoảng 1 – 4cm. Người miền Nam gọi là con “tép nhỏ”, người miền Trung gọi là “khuyết”. Đây là loài vật nhỏ, có màu nâu đỏ và mùi tanh đặc trưng của các loại hải sản. Ngạn ngữ Đồng Hới có câu “Ruốc tháng Sáu là máu rồng”. Ý nói răng ruốc tháng sáu là ngon nhất trong năm.
(ảnh: Biển-đảo-24h)
Cứ đến mùa ruốc, người dân cứ ướp 1 tô muối, 5 -7 tô ruốc. Ướp một ngày một đêm rồi đem vắt siết con ruốc và đem phơi. Lấy xác ruốc khô , quết mịn bỏ vào vịm mắn, đảo đều và phơi khô.
(ảnh: DulichToday)
Mắm ruốc đặc sệt, có mùi thơm đặc biệt. Dùng để chấm rau, dưa cà,… Hay dùng ruốc tươi nấu canh rau, canh khoai đều ngon. Khi mùa giông bão đến thiếu thực phẩm thì đã có những bao mắm ruốc khô trên trần nhà. Từ đó tăng thêm mĩ vị cho những món ăn.
Nếu đến Quảng Bình một lần thì cũng nên thưởng thức vị mặn mà, thơm lừng của món mắm ruốc này nhé. Cùng với đó đây cũng là thức quà tuyệt vời mang về cho người thân sau chuyến thăm vùng đất này.
Nho Trần
